素炒平菇，美味又营养，掌握这些技巧让你吃出家的味道
平菇，作为菌类中的佼佼者，其肉质肥厚、口感滑嫩，富含多种维生素和矿物质，是家常菜中的常客，素炒平菇简单易做，营养丰富，是素食者的理想选择，如何炒出美味可口的素炒平菇呢？以下是一些烹饪技巧,让你轻松掌握这道家常菜。
挑选新鲜平菇
挑选新鲜平菇至关重要，新鲜平菇颜色洁白，菌盖肥厚，无异味，购买时，注意观察平菇的菌盖是否完整,有无破损或腐烂。
清洗平菇
将平菇放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质，清洗过程中，可用手轻轻挤压平菇，让水分渗透到菌褶中,这样炒出的平菇更加鲜嫩。
切片处理
将洗净的平菇切成薄片，厚度以能轻松夹起为宜，切片时，注意保持平菇的完整性,以免影响口感。
热锅凉油
炒平菇前，先将锅预热至中火，倒入适量的食用油，待油温升至5成热时,放入平菇片翻炒。
调味翻炒
在翻炒过程中，加入适量的盐、生抽、老抽等调味料，使平菇片均匀上色，翻炒过程中，注意火候,避免炒糊。
加入辅料
为增加口感和营养，可在炒平菇时加入适量的青椒、红椒等蔬菜，蔬菜的加入，不仅能丰富菜肴的口感,还能提高营养价值。
出锅装盘
待平菇片炒至断生，汤汁收紧，即可出锅装盘，炒好的平菇色泽鲜亮，口感滑嫩,营养丰富。
素炒平菇是一道简单易做、美味可口的菜肴，掌握以上烹饪技巧，你也能轻松炒出美味的平菇，在日常生活中，多尝试不同的烹饪方法,为家人和朋友带来健康美味的佳肴。