腐竹炒小粉皮是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家怎么炒这道菜，保证让你一试难忘！🌟
🍳【材料准备】
- 腐竹：适量
- 小粉皮：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌿【步骤一：腐竹泡发】将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟左右，泡至腐竹变软即可，泡发好的腐竹捞出,切成小段备用。
🌿【步骤二：小粉皮处理】将小粉皮切成适当大小的片状，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
🌿【步骤三：热锅凉油】锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱花和蒜末炒香。
🌿【步骤四：下腐竹翻炒】将泡发好的腐竹放入锅中，用中火翻炒至腐竹表面微黄,出香味。
🌿【步骤五：加入小粉皮】将切好的小粉皮放入锅中,与腐竹一起翻炒均匀。
🌿【步骤六：调味】加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
🌿【步骤七：勾芡】加入适量的水淀粉勾芡,使腐竹和小粉皮更加入味。
🌿【步骤八：出锅装盘】翻炒均匀后，撒上葱花增香,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腐竹泡发时，可以用剪刀剪成小段,这样更容易入味。
- 翻炒时火候不宜过大,以免烧糊。
- 勾芡时,水淀粉的比例可以根据个人口味调整。
腐竹炒小粉皮是一道色香味俱全的佳肴，简单易学，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲