咸鱼炒香辣菜——家常美味轻松炒制
在我国广大的烹饪文化中,咸鱼作为一种传统的海产品，其独特的风味深受人们喜爱，而将咸鱼与香辣菜相结合，更是碰撞出别样的美味，就让我们一起学习如何轻松炒制一道咸鱼炒香辣菜。
准备食材,我们需要新鲜的咸鱼一条，香辣菜（如青椒、红椒、洋葱等）适量，以及一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
我们来处理咸鱼,将咸鱼清洗干净，用刀切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽腌制10分钟，以便去除咸鱼的腥味。
将香辣菜洗净,切成适当大小的块状，备用。
热锅凉油,待油温升至五成热时，将腌制好的咸鱼片放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留少许油,放入切好的香辣菜，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀至香辣菜断生。
随后,将煎好的咸鱼片重新放入锅中，与香辣菜一起翻炒均匀，让咸鱼的香味充分融入香辣菜中。
加入适量的生抽提鲜,翻炒均匀，即可出锅。
这道咸鱼炒香辣菜色泽诱人,口感鲜美，辣而不燥，咸香适中，在烹饪过程中，注意火候的掌握，以免咸鱼煎糊或香辣菜炒焦。
咸鱼炒香辣菜是一道简单易学的家常菜,不仅能够满足我们的味蕾，还能为我们的生活增添一份乐趣，赶快动手尝试一下吧！