炒螺蛳紫苏酱，是一道色香味俱佳的夏日家常菜，螺蛳肉质鲜美，紫苏酱的清香能够去除螺蛳的腥味，两者搭配，不仅开胃，而且营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味的炒螺蛳紫苏酱。
【材料准备】
- 螺蛳500克
- 紫苏酱适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 青红椒适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
【炒制步骤】
清洗螺蛳：先将螺蛳用清水浸泡，加入少许食盐和生粉，用手搓洗，去除螺蛳表面的泥沙和杂质，然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
准备调料：将紫苏酱、蒜末、姜末、生抽、料酒和盐准备好,青红椒切成小块备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒螺蛳：将螺蛳放入锅中，大火翻炒至螺蛳壳开口,这时螺蛳肉也会稍微收缩。
调味：加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀,让螺蛳充分吸收调料的味道。
加入紫苏酱：将紫苏酱均匀地撒在螺蛳上，翻炒均匀,让紫苏酱的香气渗透到螺蛳中。
炒青红椒：将切好的青红椒放入锅中，快速翻炒,直至青红椒断生。
出锅装盘：最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅,装盘上桌。
【小贴士】
- 炒螺蛳时火候要大，动作要快,以免螺蛳肉过于老硬。
- 紫苏酱的用量根据个人口味调整,喜欢更香浓的可以适当增加。
- 螺蛳一定要清洗干净,否则会影响口感和健康。
炒螺蛳紫苏酱不仅简单易做，而且美味可口，是夏日里一道不可多得的家常菜，快动手尝试一下吧,保证让你食欲大增！