如何炒白菜炒得脆嫩可口
导语：白菜，作为一种常见的蔬菜，深受大众喜爱，不仅因其营养丰富，还因其口感爽脆，如何炒白菜才能使其既脆又好吃呢？下面就来为大家详细解析一下炒白菜的技巧。
挑选白菜
要挑选新鲜、脆嫩的白菜，新鲜的白菜叶子应该是鲜绿、有光泽的，且手感饱满,不宜选择过于成熟或者发黄的白菜。
准备工作
- 将白菜洗净，切成均匀的丝或片,根据个人喜好而定。
- 准备好蒜末、姜末等调料,以增加菜品的香气。
- 热锅凉油，待油温升至5成热时，加入蒜末、姜末炒香。
炒制过程
- 将切好的白菜丝（或片）放入锅中，快速翻炒,让每片菜都能均匀受热。
- 在炒制过程中，加入适量的盐、鸡精等调料,根据个人口味调整。
- 注意火候，火不宜太大，以免炒糊，待白菜炒至断生，颜色变绿时,即可出锅。
小贴士
- 炒白菜时，不宜过早加盐,以免破坏其口感。
- 炒制过程中，可以加入少许醋,使白菜更加脆嫩。
- 如需加肉，可提前将肉切片或切丝,与白菜一起翻炒。
通过以上步骤，您就可以轻松炒出脆嫩可口的白菜了，快快动手,为家人朋友准备一道美味的家常菜吧！