蒜黄炒牛肉木耳,是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：牛肉、蒜黄、木耳、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
牛肉洗净,切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使其入味。
木耳提前用温水泡发,洗净，撕成小朵；蒜黄洗净，切成小段；青椒、红椒洗净，去籽，切成丝；葱姜蒜切末。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。
加入木耳、青椒、红椒，继续翻炒均匀。
加入蒜黄,快速翻炒，使蒜黄断生。
加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
出锅前,可根据个人口味加入少许生抽提鲜。
炒好的蒜黄炒牛肉木耳即可出锅。
在炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
牛肉切片时,要逆着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉口感更嫩。
蒜黄炒制时间不宜过长,以免口感变老。
炒制过程中,火候要适中，以免食材炒焦。
调味品可以根据个人口味适量添加。
通过以上步骤,一道美味的蒜黄炒牛肉木耳就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，希望大家喜欢！