芹菜炒虾仁——家常美味，简单易学
芹菜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下如何将芹菜炒虾仁做得既好看又好吃。
【食材准备】
- 芹菜：200克
- 虾仁：200克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将芹菜洗净，切成段；虾仁去壳去肠线，洗净备用；葱姜蒜切末。
虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
下虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色,虾仁熟透后盛出备用。
炒芹菜：锅中留少许油,放入芹菜段翻炒至断生。
调味：加入适量的盐、生抽,翻炒均匀。
合炒：将炒好的虾仁重新倒入锅中,与芹菜一起快速翻炒均匀。
出锅：炒至芹菜和虾仁完全熟透，撒上少许葱花增香,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 虾仁腌制时加入料酒可以去腥增香。
- 炒虾仁时火候要大，快速翻炒,以免虾仁变老。
- 芹菜和虾仁的配比可以根据个人口味调整。
芹菜炒虾仁，色泽鲜亮，口感脆嫩，虾仁鲜美，芹菜清香，是一道既营养又美味的家常菜，学会了这道菜的制作方法，您也可以在家庭聚会或朋友聚餐时大显身手,为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴。