肉片炒猪板油——美味家常菜的烹饪秘诀
猪肉是餐桌上常见的食材,而猪板油则是猪肉中的精华部分，将肉片与猪板油搭配炒制，不仅能够提升菜肴的口感，还能让营养更加丰富，下面，就让我为大家分享一道肉片炒猪板油的烹饪方法，教您如何炒出美味可口的家常菜。
【食材准备】
- 猪肉（带少量肥肉）200克
- 猪板油50克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、食用油适量
【烹饪步骤】
- 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，使其入味。
- 猪板油切成薄片,备用。
- 青红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，再加入猪板油片，炒至猪板油出油。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与猪板油一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒断生。
- 调入适量的酱油、盐、糖，翻炒均匀，使调味料均匀附着在肉片和猪板油上。
- 撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 猪肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 猪板油不宜炒得太久,以免口感变硬。
- 烹饪过程中,火候要掌握好，以免肉片炒糊。
- 青红椒可以根据个人口味适量增减。
肉片炒猪板油是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，相信您也能轻松做出美味的肉片炒猪板油，快来试试吧，让您的餐桌更加丰富多彩！