家常美味的家常菜制作指南
茄子尖椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，深受广大食客喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 茄子：2个
- 尖椒：2个
- 猪肉：200克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
【烹饪步骤】
- 将茄子洗净，切成均匀的条状；尖椒去籽，切成条状；猪肉切成薄片。
- 热锅凉油，油温5成热时,下入蒜末和生姜末爆香。
- 将切好的猪肉片下入锅中，翻炒至变色,加入适量的料酒去腥。
- 将切好的茄子条放入锅中，与肉片一起翻炒,炒至茄子表面微微发软。
- 加入适量的生抽，继续翻炒均匀,让茄子充分吸收调味料的味道。
- 将切好的尖椒条放入锅中，快速翻炒均匀,让尖椒保持脆嫩口感。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 茄子在炒制过程中容易吸油，所以建议先炒肉片，再炒茄子,以减少油量。
- 茄子不宜炒得太久，以免口感变差,影响口感。
- 尖椒可以增加菜肴的辣味，如果不喜欢辣,可以适量减少尖椒的用量。
- 在炒制过程中，可以适当调整调味料的用量,以适应个人口味。
茄子尖椒炒肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧,为家人朋友带来一道美味佳肴！