炒酱肉料怎么炒好吃窍门
炒酱肉是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，要想炒出一道美味的酱肉，并非易事，下面，就为大家分享一些炒酱肉料的窍门,让你轻松炒出美味的酱肉。
选材
选择新鲜的猪肉，最好是五花肉，因为五花肉的肥瘦相间,口感更佳。
选用豆瓣酱、甜面酱等调料,这些调料是炒酱肉的关键。
准备工作
将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、姜片、葱段腌制10分钟。
准备好豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调料。
炒制过程
热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色。
加入适量的豆瓣酱、甜面酱,翻炒出香味。
加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
加入适量的糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
加入适量的葱段,翻炒均匀即可出锅。
炒酱肉料窍门
炒肉片时，油温不宜过高,以免肉片炒糊。
豆瓣酱和甜面酱的用量要适中,过多会使酱肉味道过重。
炒制过程中，要不断翻炒,以免肉片粘锅。
加入清水炖煮时，水量不宜过多,以免酱肉过于清淡。
炖煮时间不宜过长,以免肉质变老。
通过以上窍门，相信大家已经掌握了炒酱肉的方法，赶快动手试试吧,让你的家人和朋友品尝到美味的酱肉！