家常美味——冬瓜炒鸡血豆干的做法
在我国的饮食文化中,家常菜以其简单、美味、营养深受人们的喜爱，就为大家介绍一道简单易学的家常菜——冬瓜炒鸡血豆干，这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。
【食材准备】
- 冬瓜 500克
- 鸡血豆干 200克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 冬瓜去皮去瓤,切成薄片；鸡血豆干切成小块，备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入冬瓜片,翻炒至冬瓜片表面微黄。
- 加入鸡血豆干,继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精,调味。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 冬瓜切片时,可以切得薄一些，这样炒出来的冬瓜更加入味。
- 鸡血豆干在炒制过程中,不宜炒得太久，以免口感变硬。
- 勾芡时,水淀粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢汤汁浓稠的可以多加一些。
冬瓜炒鸡血豆干是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易学，而且营养丰富，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道美味的家常菜，不仅能增进家人间的感情，还能让生活更加美好，赶快动手试试吧！