番茄炒牛肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的一道亮丽风景，下面,就为大家详细介绍一下番茄炒牛肉的家常做法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 番茄：2个
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 番茄洗净，切成小块；青红椒洗净，去籽，切成小块；大蒜、生姜、葱分别切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末、姜末和葱末爆香。
- 倒入番茄块,中小火翻炒至番茄出汁。
- 加入适量的盐,翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与番茄一起翻炒均匀。
- 加入青红椒块，快速翻炒均匀,炒至青红椒断生。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以沿着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 番茄炒牛肉时，不要炒得太久，以免番茄过于软烂,影响口感。
- 番茄炒牛肉的调味可以根据个人口味进行调整,喜欢酸一些的可以多加一些番茄。
- 炒牛肉时，油温不宜过高,以免牛肉炒焦。
番茄炒牛肉是一道简单易学、美味可口的家常菜，适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的番茄炒牛肉！