腊肉炒辣椒炒豆皮,一道色香味俱全的川菜，不仅美味，而且制作起来也相当简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🍖【材料准备】
- 腊肉 200克
- 辣椒 适量
- 豆皮 4张
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
🌶️【制作步骤】1️⃣ 腊肉切片，放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出备用。2️⃣ 辣椒洗净，去籽切块；豆皮切成菱形片，备用。3️⃣ 热锅冷油，油温5成热时，放入蒜末和生姜末爆香。4️⃣ 加入腊肉片，翻炒均匀，炒至腊肉表面微焦。5️⃣ 放入辣椒块，继续翻炒，让辣椒与腊肉的味道充分融合。6️⃣ 加入适量的酱油、盐、料酒和鸡精，翻炒均匀。7️⃣ 放入豆皮片，快速翻炒均匀，使豆皮充分吸收调味料的香气。8️⃣ 出锅前，撒上葱花或香菜，增加菜肴的香气。
🍲【小贴士】
- 腊肉在焯水时,可以加入少许料酒，有助于去除腥味。
- 辣椒可以根据个人口味选择辣度,喜欢吃辣的朋友可以选择辣度较高的辣椒。
- 豆皮不宜炒得太久,以免变得太硬，影响口感。
🎉【成品展示】一道香气扑鼻、辣味十足的腊肉炒辣椒炒豆皮就完成了！金黄的腊肉、鲜红的辣椒和脆爽的豆皮，看起来就让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥰