家常美味——豆角炒香肠的做法与技巧
豆角炒香肠是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面，就让我来为大家详细介绍一下怎么炒豆角炒香肠,让这道菜变得更好吃。
【食材准备】
- 豆角：300克
- 炒香肠：200克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
【烹饪步骤】
准备食材：将豆角洗净，切成约3厘米长的段；炒香肠切片备用；生姜切片，大蒜拍碎；葱切成葱花。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜片和蒜末爆香。
炒豆角：将切好的豆角放入锅中，用中火翻炒至豆角表面略微变色,加入适量的盐调味。
加入炒香肠：将炒香肠片放入锅中，与豆角一起翻炒,让豆角和香肠的味道充分融合。
调味上色：加入适量的生抽和少许老抽，翻炒均匀,使豆角和香肠均匀上色。
加水焖煮：加入适量的清水，水量大约没过豆角，盖上锅盖，转小火焖煮5-10分钟,让豆角熟透。
收汁出锅：待豆角熟透后，打开锅盖，加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀，待汤汁略微收干时，撒上葱花,出锅装盘。
【小贴士】
- 豆角不宜炒得太久，以免口感变差,所以炒制过程中要控制好火候。
- 为了使豆角更加入味,可以在炒制过程中加入适量的生抽和老抽。
- 炒豆角时，可以先焯水去除豆角表面的杂质和农药残留，这样炒出来的豆角更加干净、健康。
通过以上步骤，一道美味的豆角炒香肠就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的豆角炒香肠！