闽南炒小银鱼是一道色香味俱佳的传统闽南家常菜,以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面就来详细介绍闽南炒小银鱼的具体做法。
【闽南炒小银鱼】
【材料】
- 小银鱼 200克
- 大蒜 3瓣
- 姜片 2片
- 葱 1根
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【步骤】
准备材料：将小银鱼清洗干净，沥干水分；大蒜切片，姜切片，葱切段，青红椒切丝备用。
腌制银鱼：将小银鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
炒银鱼：将腌制好的小银鱼放入锅中，用中火快速翻炒，直到银鱼表面微微焦黄。
加入蔬菜：将切好的青红椒丝和葱段放入锅中，继续翻炒。
调味：加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整，翻炒均匀。
出锅：炒至银鱼和蔬菜熟透，汤汁稍微收干，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 小银鱼在腌制时加入淀粉,可以使银鱼更加鲜嫩，口感更佳。
- 炒银鱼时火候要大,动作要快，以免银鱼炒老。
- 青红椒的加入不仅可以增加菜肴的色泽,还能提升口感和营养。
闽南炒小银鱼是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，在家做这道菜，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温馨，不妨动手尝试一下，为家人带来一份美味的佳肴吧！