香港橄榄菜，不仅仅是佐餐佳品，还能炒肉添香
在香港的饮食文化中，橄榄菜是一种非常受欢迎的调味品，它以鲜美的口感和独特的风味，常常出现在各种菜肴中，为美食增添一抹亮色，很多人好奇，香港橄榄菜可以炒肉吃吗？答案是肯定的，橄榄菜炒肉不仅可行,还能让肉质更加鲜美。
橄榄菜，顾名思义，是以橄榄为主要原料，经过腌制、发酵等工艺制成的，它含有丰富的营养成分，如维生素C、钙、铁等，具有开胃、消食、降脂的功效，在香港，橄榄菜不仅作为佐餐小菜,更是烹饪中的好帮手。
将橄榄菜与肉炒制，是一种非常巧妙的搭配，橄榄菜的酸味可以中和肉的腥味，使肉质更加鲜美，橄榄菜的香味能够渗透到肉中，使肉质更加多汁,以下是橄榄菜炒肉的基本做法：
准备食材：猪肉、橄榄菜、蒜、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉等。
将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉等调料腌制10分钟。
蒜、葱、姜切末备用。
热锅凉油,将腌制好的肉片下锅翻炒至变色。
加入蒜末、姜末、葱末继续翻炒。
倒入适量的橄榄菜,快速翻炒均匀。
最后加入适量的盐调味即可出锅。
橄榄菜炒肉是一道简单易学的家常菜，既保留了橄榄菜的鲜美，又使肉质更加美味，这道菜色泽诱人，营养丰富,非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
香港橄榄菜不仅可以作为佐餐佳品，炒肉时加入适量的橄榄菜，更能让肉质更加鲜美，是一道不可多得的美食，让我们在享受美食的同时,也感受到了香港独特的饮食文化。