夏季炒白菜咋炒好吃
夏季,炎炎烈日，人们食欲不振，而一道清爽可口的炒白菜无疑能给人带来一丝凉意，白菜，作为我国常见的蔬菜之一，营养丰富，口感脆嫩，无论是炒、煮还是凉拌，都能做出美味的佳肴，夏季炒白菜咋炒好吃呢？下面就来为大家分享几个炒白菜的小技巧。
选材
要选择新鲜的白菜,新鲜的白菜叶子翠绿，质地脆嫩，口感更佳，在购买时，可以挑选叶子完整、无病虫害、无黄叶的白菜。
处理
- 将白菜洗净,切成适当大小的块或丝，这样便于炒制和入味。
- 切好的白菜用盐腌制10分钟,这样可以使白菜更加脆嫩，同时也能去除多余的水分。
炒制
- 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入腌制好的白菜,快速翻炒，炒至白菜变软。
- 根据个人口味,可以加入适量的生抽、盐、鸡精等调味料。
- 炒至白菜熟透,出锅前撒上少许葱花提香。
注意事项
- 炒白菜时火候要大,动作要快，以保持白菜的脆嫩口感。
- 不要过早加入调味料,以免影响白菜的口感。
- 炒制过程中,可以适当加入少许水，以免白菜炒糊。
通过以上几个步骤,一道美味的夏季炒白菜就完成了，这道菜色泽诱人，口感脆嫩，营养丰富，非常适合夏季食用，快来试试吧，让你的家人和朋友在炎炎夏日感受到一丝清凉！