肉末粉丝炒虾仁——家常美味的烹饪之道
肉末粉丝炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 虾仁：200克
- 粉丝：100克
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 葱花、姜末：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分，加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。
粉丝泡发：将粉丝放入温水中泡发至软,捞出沥干水分。
青红椒切丁：将青红椒洗净,切成小丁备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
炒肉末：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
炒葱姜：锅中留少许油,加入葱花和姜末炒香。
炒肉末：将肉末放入锅中，加入酱油、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入虾仁：将炒好的虾仁重新放入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
加入粉丝：将泡发好的粉丝倒入锅中,翻炒均匀。
加入青红椒：将切好的青红椒丁放入锅中,快速翻炒均匀。
调味勾芡：加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅装盘：将炒好的肉末粉丝虾仁出锅，撒上葱花点缀,即可装盘上桌。
【烹饪小贴士】
- 虾仁腌制时加入胡椒粉可以增加口感,使虾仁更加鲜美。
- 粉丝泡发时不宜用热水,以免影响口感。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免粉丝粘锅。
肉末粉丝炒虾仁是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧,为家人带来一道美味佳肴！