美味诱人，但烹饪技巧不可忽视
在我国丰富的饮食文化中，猪肝因其营养价值高，味道鲜美，深受人们喜爱，而葱炒猪肝更是家常菜中的一道佳肴，色泽诱人，香气扑鼻，要想炒出一道美味的葱炒猪肝，并非易事，下面,就让我们一起来探讨一下这道菜的特点和烹饪技巧。
葱炒猪肝之所以好吃，在于猪肝本身丰富的营养，猪肝富含蛋白质、铁、锌、维生素A、B族维生素等，具有养肝明目、补血养颜的功效，而葱则具有调味、杀菌、降脂的作用，二者搭配，相得益彰,使得这道菜既美味又营养。
要想炒出美味的葱炒猪肝，烹饪技巧不可忽视,以下是一些烹饪要点：
选材：猪肝应选择新鲜、颜色鲜红的，新鲜猪肝口感滑嫩，腥味较轻，葱则应选择香葱,口感鲜香。
切片：猪肝切片时，应保持厚度均匀，不宜过薄，以免炒制过程中破碎,葱切成小段。
烹饪顺序：先炒猪肝，再加入葱段，这样可以保证猪肝熟透,葱段香味浓郁。
烹饪火候：火候不宜过大，以免猪肝炒焦，先用大火将猪肝炒至变色,再加入葱段翻炒至猪肝熟透。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，调味不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。
淋油：炒制过程中，可在锅中加入少量油,使猪肝更加滑嫩。
葱炒猪肝是一道美味可口的菜肴，只要掌握好烹饪技巧，就能在家中轻松做出一道色香味俱佳的佳肴，但需注意的是，猪肝含有较高的胆固醇，适量食用为佳，让我们动手尝试，为家人和朋友带来美味的同时,也关爱自己的健康。