豆芽炒猪肉做法大全,家常美味轻松学
豆芽炒猪肉是一道简单又美味的家常菜,营养丰富，口感鲜嫩，深受大众喜爱，下面，就为大家详细介绍豆芽炒猪肉的做法大全，让你轻松学会这道美食。
原料准备
- 猪里脊肉 200克
- 黄豆芽 150克
- 青红椒各1个
- 姜蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精或味精适量
制作步骤
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟；青红椒洗净切丝；姜蒜切末。
焯水豆芽：锅中加水烧开，放入黄豆芽焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
炒豆芽：锅中留少许油，放入姜蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒。
合炒：将焯好水的豆芽和炒好的肉片一起倒入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
出锅：最后加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 焯水豆芽可以去除豆芽的涩味,使口感更加清爽。
- 炒肉片时火候要大,快速翻炒，以免肉片变老。
通过以上步骤,一道色香味俱全的豆芽炒猪肉就完成了，家常美味，简单易学，快快动手尝试一下吧！