家常美味——清炒藕尖炒肉丝的做法
藕尖，作为莲藕的嫩芽部分，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，搭配肉丝一起炒制，更是色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜，下面,就为大家详细介绍清炒藕尖炒肉丝的做法。
【食材准备】
- 藕尖 300克
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 1汤匙
【制作步骤】
- 将藕尖洗净，切成小段；猪里脊肉切成细丝，用生抽、盐、生粉腌制10分钟。
- 葱切成小段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香。
- 倒入藕尖快速翻炒,炒至藕尖变软。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,增加香气。
【小贴士】
- 藕尖在购买时，要选择新鲜的，颜色翠绿,无病虫害的。
- 肉丝腌制时加入生粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒藕尖时火候要大，动作要快,以免藕尖出水变软。
- 藕尖不宜炒制时间过长,以免失去脆嫩的口感。
清炒藕尖炒肉丝是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过简单的步骤，就能做出色香味俱佳的佳肴，快动手尝试一下吧,让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！