咸鸭腿炒苦瓜——家常美味，健康养生
在炎炎夏日,食欲不振时，一道清淡爽口的咸鸭腿炒苦瓜绝对能唤醒你的味蕾，这道菜不仅美味，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的咸鸭腿炒苦瓜。
准备好所需的食材：咸鸭腿、苦瓜、红椒、蒜、姜、盐、生抽、料酒、食用油等。
将咸鸭腿清洗干净,切成小块，用料酒和少量盐腌制10分钟，以去除腥味。
苦瓜洗净,去籽，切成条状；红椒洗净，切丝；蒜、姜切片备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的咸鸭腿块，煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留少许油,放入蒜片和姜片爆香，再加入红椒丝翻炒片刻。
将煎好的咸鸭腿块重新放入锅中,与红椒丝一起翻炒。
接着放入苦瓜条,加入适量生抽调味，翻炒均匀。
待苦瓜炒至断生,加入适量盐，翻炒均匀。
撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒咸鸭腿炒苦瓜的要点如下：
腌制咸鸭腿时,加入料酒和盐可以去除腥味，使肉质更加鲜美。
炒苦瓜时,火候不宜过大，以免苦瓜炒得太老，口感不佳。
苦瓜与红椒搭配,颜色鲜艳，口感互补，既美观又美味。
炒苦瓜时,加入适量生抽调味，可以提鲜增香。
通过以上步骤,一道美味的咸鸭腿炒苦瓜就完成了，这道菜色香味俱佳，既可清热解暑，又具有很高的营养价值，赶快动手尝试一下吧，让你的夏日餐桌多一份健康与美味！