家常美味——豆角自然炒牛肉的做法
豆角自然炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了豆角的清脆口感，又融入了牛肉的鲜美滋味，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 牛肉：300克
- 豆角：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净,切成薄片，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 豆角去筋,洗净，切成小段；生姜、大蒜、青红椒分别洗净，切成末。
- 热锅冷油,油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜、大蒜和青红椒末，炒香。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入豆角段，快速翻炒均匀。
- 豆角炒至断生,加入适量盐调味，翻炒均匀。
- 撒上少许鸡精提鲜,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 豆角不宜炒得过久,以免失去清脆的口感。
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切成薄片。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
这道豆角自然炒牛肉简单易学,营养丰富，适合家庭日常食用，快动手试试吧，相信你也能做出一道美味的家常菜！