夏天炒鸡怎么炒好吃窍门
夏天,炎炎烈日，人们都渴望一顿美味可口的鸡肉佳肴来解暑，夏天炒鸡怎么炒好吃呢？下面，我就为大家分享几个炒鸡好吃的窍门。
选材
鸡肉选择：选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的鸡腿肉或鸡胸肉，这样炒出来的鸡肉口感更加鲜美。
鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟，让鸡肉入味。
炒制技巧
热锅凉油：炒鸡肉前，先将锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后放入鸡肉，这样炒出来的鸡肉色泽金黄，口感更佳。
快火快炒：炒鸡肉时，要大火快炒，使鸡肉迅速熟透，保持肉质鲜嫩，如果火候太小，鸡肉容易炒老，口感变差。
分批炒制：将鸡肉分成几批进行炒制，每批炒制时间不宜过长，以免鸡肉炒老。
调味品适量：炒鸡肉时，调味品要适量，过多会影响鸡肉的原味，可根据个人口味加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒等调料。
勤翻动：炒鸡肉时，要勤翻动，使鸡肉受热均匀，避免粘锅。
炒鸡小贴士
炒鸡肉时,可加入适量的葱段、姜片、蒜末等调料，增加菜肴的香气。
炒鸡肉时,可加入少量的水或高汤，使鸡肉更加鲜嫩。
炒鸡肉时,可根据个人口味加入一些蔬菜，如青椒、洋葱、胡萝卜等，丰富菜肴的口感。
炒鸡肉时,要控制好火候，避免炒糊。
夏天炒鸡要想好吃,关键在于选材、炒制技巧和调味品适量，只要掌握了这些窍门，相信你一定能炒出美味可口的鸡肉佳肴，为炎炎夏日带来一丝清凉。