重庆土豆炒鸡肉，家常美食的烹饪秘籍
重庆土豆炒鸡肉是一道具有浓郁地方特色的家常美食，以其鲜香可口、营养丰富而深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：土豆、鸡肉、青红椒、蒜、姜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油。
土豆去皮切块，鸡肉洗净切块，青红椒去籽切块，蒜、姜切片,葱切段。
鸡肉中加入少许盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡肉，用中火翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，加入蒜片、姜片爆香,再加入土豆块翻炒至表面微黄。
将鸡肉重新放入锅中，加入青红椒块,继续翻炒均匀。
加入适量的盐调味，翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
撒上葱段，翻炒均匀,即可出锅。
制作重庆土豆炒鸡肉的要点如下：
土豆不宜切得太薄,以免炒制过程中破碎。
鸡肉腌制时,加入适量的淀粉可以使肉质更加鲜嫩。
炒制过程中，火候要适中,以免土豆炒糊。
青红椒可以根据个人口味适量添加,增加菜肴的口感。
出锅前撒上葱段，不仅可以增加香气,还能使菜肴更加美观。
通过以上步骤，一道美味的重庆土豆炒鸡肉就完成了，快来试试吧,相信你一定会爱上这道家常美食！