茄子炒南瓜番茄——家常美味，简单易学
茄子炒南瓜番茄是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面,就让我们一起来看看这道美味的茄子炒南瓜番茄是如何炒制而成的。
【食材准备】
- 茄子 2个
- 南瓜 1个
- 番茄 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选,用于上色）
【制作步骤】
准备食材：茄子洗净切成条状，南瓜去皮去瓤切成小块，番茄洗净切成小块，大蒜和生姜切片,青椒去籽切片。
茄子处理：将茄子条放入开水中焯水约1分钟，去除茄子中的涩味，捞出后用冷水冲洗,沥干水分备用。
炒制茄子：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和生姜片爆香，然后加入焯好水的茄子条，翻炒至茄子表面微黄，加入少许盐调味,翻炒均匀后盛出备用。
炒南瓜：锅中留少许油，加入南瓜块，中小火翻炒至南瓜表面微黄，加入少许盐和糖调味,翻炒均匀后盛出备用。
炒番茄：锅中再次倒入适量油，加入番茄块，翻炒至番茄出汁，加入生抽、老抽（可选）调味,翻炒均匀。
合并翻炒：将炒好的茄子和南瓜块倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀，使所有食材充分混合，出锅前加入青椒片（可选）快速翻炒。
出锅装盘：将炒好的茄子炒南瓜番茄盛出,装入盘中即可。
【小贴士】
- 茄子在炒制前焯水可以去除涩味,使口感更加鲜嫩。
- 番茄的酸甜味可以中和茄子的微苦,使整道菜更加美味。
- 根据个人口味，可以适量调整盐、糖和生抽的用量。
茄子炒南瓜番茄不仅是一道色香味俱全的佳肴，更是健康饮食的典范，快动手试试吧,相信你也能做出一道美味的茄子炒南瓜番茄！