青椒炒猪杂是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下青椒炒猪杂怎么炒好吃。
我们要准备好食材，青椒炒猪杂的主要食材有青椒、猪杂（如猪肝、猪肚、猪肠等）、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
青椒洗净切丝，猪杂洗净切丝，蒜、姜切片备用。
热锅凉油，油热后放入蒜片、姜片爆香。
加入猪杂丝，翻炒至变色,加入料酒去腥。
加入青椒丝，继续翻炒,炒至青椒断生。
加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,增加香气。
炒青椒猪杂的技巧如下：
猪杂在烹饪前要充分清洗干净,去除异味。
猪杂下锅后要快速翻炒,以免粘锅。
青椒不宜炒太久,以免失去口感。
调味料要适量,以免过咸或过淡。
出锅前撒上葱花,增加菜肴的香气。
通过以上步骤，一道美味的青椒炒猪杂就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的青椒炒猪杂！