青椒炒香干炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合家人团聚时享用，下面,我就为大家详细介绍一下青椒炒香干炒腊肉的做法。
【食材】青椒2个、香干2块、腊肉100克、红椒1个、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油适量。
【做法】
青椒、红椒洗净去籽，切成条状；香干切成条状；腊肉切成薄片。
热锅凉油，将腊肉放入锅中，小火慢慢煸炒至出油,然后捞出备用。
锅中留底油，放入青椒和红椒条，翻炒均匀,炒至青椒变软。
将香干条放入锅中，与青椒、红椒一起翻炒，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和食盐,翻炒均匀。
将炒好的腊肉重新放入锅中，与青椒、香干、红椒一起翻炒均匀,炒至所有食材都入味。
出锅前,根据个人口味可适量添加一些鸡精提鲜。
装盘即可。
【小贴士】
腊肉在煸炒时，可以先将其放入冷水中浸泡一会儿，去除多余的盐分,使口感更加鲜美。
青椒和红椒在煸炒时，火候不宜过大,以免炒糊。
炒制过程中，可适量加入一些水，使青椒、香干、红椒更加鲜嫩。
这道菜色香味俱佳,可根据个人口味适量调整调料的用量。
青椒炒香干炒腊肉是一道简单易学的家常菜，既美味又营养，适合各种场合食用，希望大家都能学会这道菜,为家人带来美味的佳肴。