山药炒大虾是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，制作简单，下面就来为大家详细介绍一下山药炒大虾的做法,让你轻松在家享受美味佳肴。
我们需要准备以下食材：
- 山药：1根
- 大虾：300克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
我们来详细介绍一下山药炒大虾的制作步骤：
将山药去皮，切成薄片，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
大虾去头去壳，留下虾线，清洗干净,沥干水分备用。
青红椒去籽,切成小块备用。
姜蒜末切成末备用。
热锅倒油，油温升至5成热时,放入姜蒜末爆香。
加入大虾，快速翻炒至虾壳变红,倒入料酒去腥。
加入山药片,翻炒均匀。
加入青红椒块,继续翻炒均匀。
加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
最后撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
这样一道美味的山药炒大虾就完成了，山药富含膳食纤维，具有养胃健脾的功效；大虾富含蛋白质，营养价值高，这道菜色泽鲜艳，口感爽滑，营养丰富,是一道适合家庭聚餐或节日宴请的佳肴。
在炒制过程中,以下几点需要注意：
山药切片后，要立即放入水中浸泡,防止氧化变黑。
炒虾时，要迅速翻炒,使虾肉熟透且口感鲜美。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
最后撒上葱花，不仅可以增香,还能增添菜肴的食欲。
学会了这道山药炒大虾的做法，相信你一定能够在家里轻松做出美味佳肴，为家人带来幸福和满足,快动手试试吧！