猪肉炒木耳怎样炒才好吃
猪肉炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，要想炒出美味的猪肉炒木耳，关键在于火候的掌握和调味品的搭配,下面就来为大家详细介绍一下猪肉炒木耳的烹饪方法。
准备好食材，新鲜的猪肉和木耳是这道菜的关键，猪肉可以选择里脊肉或梅花肉，肉质鲜嫩，口感较好，木耳提前用清水泡发,洗净后撕成小块备用。
处理猪肉，将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少量油，搅拌均匀，腌制10分钟,使肉质更加嫩滑。
热锅凉油，待油温升至五成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,取出备用。
处理木耳，锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入泡发好的木耳,翻炒片刻。
将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
加入适量的葱花、香菜提香,翻炒均匀即可出锅。
烹饪过程中需要注意以下几点：
猪肉片要切得薄而均匀,这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
炒猪肉时，火候不宜过大,以免肉片炒老。
木耳泡发后要彻底洗净,否则会有泥沙残留。
调味品要适量,过多会掩盖食材的原味。
炒木耳时，火候不宜过大,以免木耳炒糊。
按照以上方法，相信大家都能炒出美味的猪肉炒木耳，这道菜不仅适合家庭日常饮食，也适合宴请宾客，快动手试试吧,让你的家人和朋友大饱口福！