豆豉炒蒜苗，家常美味如此简单
在我国的众多家常菜中，豆豉炒蒜苗以其独特的风味和简单的做法，深受广大烹饪爱好者的喜爱，如何炒出一道色香味俱佳的豆豉炒蒜苗呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的蒜苗和优质的豆豉是关键，蒜苗要选鲜嫩的，颜色翠绿，没有黄叶；豆豉则要选择颗粒饱满、无杂质的产品。
【准备工作】
- 将蒜苗洗净,切成约3厘米长的段。
- 豆豉用清水冲洗一下,去除多余的盐分。
- 准备适量的食用油、盐、鸡精、蒜末。
【炒制步骤】
- 热锅凉油，油温升至5成热时,放入蒜末爆香。
- 蒜末炒香后，放入豆豉翻炒均匀,让豆豉的香味充分释放。
- 将切好的蒜苗放入锅中,快速翻炒。
- 在翻炒过程中,加入适量的盐和鸡精调味。
- 蒜苗炒至断生，颜色鲜绿时,即可出锅。
【小贴士】
- 炒蒜苗时火候要大，动作要快,以免蒜苗出水变黄。
- 豆豉本身有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 蒜苗炒制过程中，可以加入少许水,使蒜苗更加鲜嫩。
这样一道美味的豆豉炒蒜苗就完成了，这道菜色泽诱人，口感脆嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩,让家人品尝到家常美味的幸福滋味。