葱炒牛肉粉条——家常美味的制作方法
在我国广大的饮食文化中，葱炒牛肉粉条是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感丰富，既可单独作为一道主菜，也可作为下饭菜，非常适合忙碌的上班族和居家主妇，下面,就为大家详细介绍一下葱炒牛肉粉条的制作方法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 粉条：200克
- 大葱：2根
- 生姜：适量
- 青蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成薄片，用料酒、酱油、盐腌制10分钟。
- 大葱洗净，切成斜段；生姜切片；青蒜切段。
- 粉条用温水泡软,捞出备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜片和葱段炒香。
- 加入炒好的牛肉片,翻炒均匀。
- 倒入泡软的粉条，加入适量的酱油、老抽调色。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入青蒜段，快速翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 牛肉切片时，要横着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉口感更嫩。
- 粉条泡软后，捞出时要沥干水分,以免炒制时出水。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免牛肉炒老。
- 葱炒牛肉粉条可以根据个人口味，适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。
葱炒牛肉粉条是一道简单易学的家常菜，制作过程中需要注意火候和调料的搭配，只要掌握了正确的做法，相信你也能做出色香味俱全的葱炒牛肉粉条,为家人带来美味与幸福。