家常美味——炒牛肉炒花甲的做法详解
牛肉和花甲，两种看似截然不同的食材，在炒制过程中却能够碰撞出令人垂涎的美食，下面，就为大家详细讲解炒牛肉炒花甲的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】牛肉：200克花甲：500克葱：适量姜：适量蒜：适量料酒：适量生抽：适量老抽：适量蚝油：适量盐：适量胡椒粉：适量食用油：适量
【炒牛肉】
- 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
【炒花甲】
- 花甲用清水浸泡，加入少量料酒,让花甲吐沙。
- 锅中加水烧开，放入花甲焯水，煮至花甲开口,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 将焯好水的花甲倒入锅中，加入蚝油、盐调味,翻炒均匀。
【合并翻炒】
- 将炒好的牛肉和花甲倒入同一个锅中,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以适量加入少许生抽提鲜。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
这样一道美味的炒牛肉炒花甲就完成了，牛肉鲜嫩多汁，花甲鲜美可口，搭配在一起，让人回味无穷，在家也能轻松做出这道美食,赶快动手试试吧！