柠香炒文蛤，一道色香味俱佳的海鲜佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面就来为大家详细讲解一下柠香炒文蛤的烹饪方法,让你在家也能轻松做出美味的柠香炒文蛤。
【食材准备】
- 文蛤500克
- 柠檬1个
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 植物油适量
【烹饪步骤】
将文蛤清洗干净，放入淡盐水中浸泡，使其吐尽泥沙，大约浸泡30分钟至1小时,期间要多次换水。
将柠檬洗净，切成薄片备用，葱姜蒜准备好,切成末。
热锅凉油，油温升至5成热时，放入蒜末、姜末炒香。
将文蛤放入锅中，用中火翻炒，翻炒过程中,加入料酒去腥增香。
炒至文蛤壳张开，说明文蛤已经熟透,加入适量的盐调味。
将柠檬片放入锅中，继续翻炒片刻,让柠檬的香气充分融入文蛤中。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
选择新鲜的文蛤，新鲜的文蛤壳是紧闭的，放入水中会自动张开,且吐出泥沙。
炒文蛤时，火候要适中,避免文蛤炒老了口感不佳。
柠檬片不宜过多,否则会影响文蛤的鲜美口感。
可以根据个人口味,适量添加辣椒等调料。
通过以上步骤，一道美味的柠香炒文蛤就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，柠檬的清香与文蛤的鲜美完美结合，让人回味无穷，在家做这道菜，不仅能满足味蕾，还能享受到烹饪的乐趣,快动手试试吧！