大锅黄瓜炒肉是一道简单又美味的家常菜,其色香味俱佳，深受人们喜爱，下面就来详细介绍一下大锅黄瓜炒肉的具体做法。
【食材准备】
- 黄瓜 2根
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，用于上色）
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精或味精 适量
【制作步骤】
准备食材：将黄瓜洗净切成条状，里脊肉切成薄片，生姜和大蒜切片，青红椒切成条状备用。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽（可选）、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒黄瓜：锅中留少许油，放入黄瓜条，快速翻炒至黄瓜表面微黄。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与黄瓜一起快速翻炒。
调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精，翻炒均匀。
出锅：炒至黄瓜熟透，肉片完全熟透后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 黄瓜不宜炒得太久,以免口感变差。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 可以根据个人喜好加入青红椒等蔬菜,增加口感和营养。
大锅黄瓜炒肉是一道简单易学的家常菜,不仅制作过程简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快动手试试吧，相信你也能做出一道美味的大锅黄瓜炒肉！