土豆片炒肉片四川做法，家常美味一网打尽
在我国众多地方菜系中，四川菜以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱，就为大家带来一道家常美味——土豆片炒肉片四川做法,让你在家也能享受到正宗的川菜风味。
【食材准备】土豆2个、猪肉150克、青椒1个、红椒1个、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐适量、糖少许、食用油适量。
【制作步骤】
土豆去皮洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、少许盐腌制10分钟；青椒、红椒去籽切片；葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入土豆片翻炒至表面微黄,捞出备用。
锅中留底油，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜末炒出红油。
下入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色。
加入青椒、红椒片,继续翻炒至断生。
将炒好的土豆片重新倒入锅中，加入适量盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,即可装盘。
【小贴士】
土豆片要切得薄一些,这样炒出来的土豆片更加脆嫩。
肉片腌制时加入生抽、料酒,可以增加肉片的鲜味。
烹饪过程中，注意火候,避免肉片炒老。
豆瓣酱是川菜的灵魂,可以根据个人口味适量增减。
土豆片炒肉片四川做法简单易学，是一道非常受欢迎的家常菜，这道菜色泽诱人，口感丰富，既保留了土豆的清脆，又吸收了肉片的鲜美，是一道不可多得的美味佳肴,快快动手尝试一下吧！