湘菜炒鸡腿菇的做法
湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、酸、甜、麻、油重、色艳而著称，炒鸡腿菇是一道色香味俱佳的湘菜佳肴，鸡腿菇不仅口感鲜美，营养丰富，而且具有很高的药用价值，下面,就为大家详细介绍湘菜炒鸡腿菇的做法。
【食材准备】
- 鸡腿菇 300克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 料酒 1汤匙
【制作步骤】
鸡腿菇洗净，切成薄片；红椒、青椒去籽切片；葱切段,姜蒜切片备用。
热锅凉油，油温五成热时,放入姜蒜爆香。
加入鸡腿菇片,快速翻炒至表面微黄。
放入红椒、青椒片，继续翻炒,使食材均匀受热。
加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
倒入料酒，提香去腥,继续翻炒。
加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。
撒上葱段，翻炒均匀,使葱段香味融入食材。
出锅前，尝一下味道，如有需要,可适量调整。
【小贴士】
- 鸡腿菇切片时，可以稍微厚一些,这样炒出来的鸡腿菇更加入味。
- 红椒和青椒的加入，既增加了菜品的色彩,又丰富了口感。
- 炒制过程中，火候要适中，以免鸡腿菇炒得太老,影响口感。
湘菜炒鸡腿菇是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味的湘菜佳肴！