青岛炒黄牛肉——风味独特的家常美食
青岛炒黄牛肉是一道极具地方特色的家常菜,以其鲜嫩多汁、口感丰富而深受食客喜爱，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 黄牛肉 300克
- 青红椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青葱 1根
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 将黄牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、老抽、淀粉和少许盐，拌匀后腌制10分钟。
- 青红椒洗净切成丝,大蒜和生姜切成末，青葱切成段。
- 热锅倒油,油温升至5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入酱油、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀。
- 撒上青葱段,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时,火候要大，动作要快，以免牛肉变老。
- 青红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感,根据个人口味可适量调整。
青岛炒黄牛肉是一道简单易学、美味可口的菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的菜品，快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！