炒猪心和蒜苗的美味秘籍
导语：猪心和蒜苗是家常菜中常见的食材，它们搭配在一起，口感鲜美，营养丰富，如何将炒猪心和蒜苗做得既美味又健康呢？下面,就让我为大家揭秘炒猪心和蒜苗的美味秘籍。
食材准备
- 猪心：1个（约300克）
- 蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
炒猪心和蒜苗的做法
猪心洗净，切成薄片；蒜苗洗净，切成段；生姜切片,葱切段。
热锅凉油，油热后放入生姜、葱段爆香。
加入猪心片,快速翻炒至猪心变色。
加入适量料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗断生。
加入适量盐,翻炒均匀。
加入适量水淀粉，勾芡,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,即可。
炒猪心和蒜苗的注意事项
猪心要新鲜，清洗干净,去除血水和异味。
猪心切片时，要切得薄而均匀,这样炒出来的猪心口感更佳。
炒猪心和蒜苗时，火候要大，动作要快,以免蒜苗炒老了。
蒜苗断生即可，不宜炒得太久,以免失去口感。
炒猪心和蒜苗是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能做出美味的炒猪心和蒜苗，快动手试试吧,让家人和朋友品尝到这道美味佳肴！