腊肉炒笋干片——家常美味，简单易做
在我国广大的饮食文化中,腊肉炒笋干片是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既保留了腊肉的香醇，又融合了笋干的爽脆，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下腊肉炒笋干片怎么炒好吃。
我们需要准备好以下食材：腊肉、笋干片、蒜、姜、辣椒（可选）、生抽、老抽、料酒、盐、糖。
准备工作：将腊肉洗净，切成薄片；笋干片提前用温水泡发，洗净备用；蒜、姜切末；辣椒切圈。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
炒腊肉：将切好的腊肉片放入锅中，用中小火慢慢翻炒至腊肉表面微黄，出油。
加入笋干片：将泡发好的笋干片放入锅中，与腊肉一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，继续翻炒均匀。
炒至熟透：炒至腊肉和笋干片熟透，汤汁浓稠，即可出锅。
注意事项：
腊肉在炒制过程中,不要加太多水，以免影响口感。
烹饪过程中,火候要适中，以免炒糊。
腊肉和笋干片都是咸味较重的食材,所以在调味时，要适量添加。
如果喜欢辣味,可以加入辣椒圈，增加菜肴的口感。
通过以上步骤,一道美味的腊肉炒笋干片就完成了，这道菜简单易做，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的腊肉炒笋干片！