客家炒白菜家常做法
在客家人的饮食文化中，炒白菜是一道简单而美味的家常菜，这道菜以其清脆的口感和淡淡的清香，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍客家炒白菜的家常做法,让您在家也能轻松享受这道美味的佳肴。
【材料准备】
- 白菜：1颗（约500克）
- 猪肉：100克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将白菜洗净，切成均匀的丝状；猪肉切成细丝,用少许生抽和生粉腌制10分钟。
- 生姜切末,备用。
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝表面微微焦黄,盛出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末和姜末,炒出香味。
- 倒入白菜丝，快速翻炒,炒至白菜丝微微变软。
- 将炒好的猪肉丝重新倒入锅中,与白菜丝一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐、生抽和少许老抽（可选）,快速翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 白菜丝不宜切得太细，以免烹饪过程中过于软烂,失去脆嫩的口感。
- 猪肉丝腌制时加入少许生粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以免白菜丝出水变软。
- 如有条件，可以加入一些红椒丝,使菜肴更加美观。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的客家炒白菜就完成了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常烹饪的菜肴，赶快动手尝试一下吧,让您的餐桌多一份美味与温馨。