茄子豆豉炒番薯叶的做法

茄子豆豉炒番薯叶——家常美味的健康佳肴

茄子豆豉炒番薯叶是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。

【食材准备】

• 茄子 2个
• 番薯叶 适量
• 豆豉 1小勺
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量

【制作步骤】

1. 茄子洗净,切成条状；番薯叶洗净，摘去老叶和硬梗，切成段。
2. 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
3. 加入茄子条,用中火翻炒至茄子表面微黄，茄子变软。
4. 加入豆豉,继续翻炒出香味。
5. 放入番薯叶,快速翻炒均匀。
6. 根据个人口味加入盐和生抽调味,翻炒均匀。
7. 番薯叶炒至断生,即可出锅装盘。

【小贴士】

• 茄子不宜炒太久,以免口感变差。
• 番薯叶容易熟,所以要快速翻炒，以免煮烂。
• 豆豉的量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加辣椒。

【营养价值】茄子富含维生素P，有助于增强血管弹性，降低胆固醇；番薯叶含有丰富的维生素A、C和钙、铁等矿物质，具有很好的保健作用，这道菜不仅美味，而且营养均衡，是家庭餐桌上的健康佳肴。

通过以上步骤,一道美味的茄子豆豉炒番薯叶就完成了，这道菜简单易做，色香味俱佳，不仅能够满足家人的味蕾，还能为家人带来健康，不妨在空闲时间尝试一下，为家人带来一份温馨与营养。