蒜苗炒腱子肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下蒜苗炒腱子肉的具体做法。
我们需要准备以下食材：
- 腱子肉：500克
- 蒜苗：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
我们来详细讲解蒜苗炒腱子肉的做法：
将腱子肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,腌制10分钟。
蒜苗洗净切成段，生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油，油热后放入生姜、大蒜片爆香。
将腌制好的腱子肉放入锅中,快速翻炒至变色。
加入蒜苗段，继续翻炒,炒至蒜苗断生。
根据个人口味,可以适量加入少许盐调味。
炒至蒜苗和腱子肉熟透,即可出锅装盘。
注意事项：
腱子肉切片时，可以适当用料酒、生抽腌制,这样可以使肉质更加鲜嫩。
炒蒜苗时，火候不宜过大,以免蒜苗炒糊。
蒜苗炒熟后,可以适当加入少许鸡精提鲜。
蒜苗炒腱子肉是一道快手菜，制作过程简单,适合忙碌的上班族或家庭主妇。
通过以上步骤，一道美味的蒜苗炒腱子肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜,希望大家喜欢！