辣西红柿炒丝瓜是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了丝瓜的清爽口感，又融入了西红柿的鲜甜和辣椒的香辣，非常适合夏天食用,下面就来详细介绍一下辣西红柿炒丝瓜的具体做法。
【食材准备】
- 丝瓜：2根
- 西红柿：2个
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
丝瓜洗净去皮，切成滚刀块；西红柿洗净切成小块；干辣椒剪成小段；生姜和蒜切成末备用。
热锅冷油，油热后放入生姜和蒜末,小火煸出香味。
将切好的丝瓜块放入锅中，翻炒至丝瓜表面微微发黄,此时丝瓜会出一些水分。
加入西红柿块，继续翻炒,让西红柿的汁液包裹住丝瓜。
放入干辣椒段，根据个人口味调整辣椒的多少,翻炒均匀。
加入适量的盐和少许糖调味，继续翻炒至西红柿出汁,汤汁变得浓稠。
翻炒至丝瓜和西红柿都熟透，汤汁浓稠且色泽红亮,即可出锅。
【小贴士】
- 丝瓜去皮时，可以先用盐搓一下，这样更容易去皮,而且去皮后的丝瓜口感更佳。
- 西红柿在炒制过程中会出汁，所以不需要加太多水,以免影响口感。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
辣西红柿炒丝瓜是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，在炎炎夏日，来上一盘清爽的辣西红柿炒丝瓜，既能开胃又能解暑，真是不错的选择,快动手试试吧！