家常美味——甜椒炒块牛肉的做法
牛肉，肉质鲜嫩，营养丰富，是餐桌上常见的食材之一，而甜椒，色彩鲜艳，口感清脆，与牛肉搭配更是相得益彰，就为大家分享一道简单美味的家常菜——甜椒炒块牛肉的做法。
【食材准备】
- 牛肉 300克
- 甜椒 2个（红、黄、绿各一个）
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 将牛肉切成块状，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少许水，抓拌均匀,腌制20分钟。
- 甜椒洗净，去籽，切成块状；生姜、大蒜切片；青红椒洗净,切成圈状。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的牛肉块，用中火煸炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜片、蒜片爆香,再加入青红椒圈翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉块重新倒入锅中，加入甜椒块,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀,使甜椒块均匀裹上牛肉的酱汁。
- 炒至甜椒块熟软，汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉腌制时,加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 炒牛肉时，油温不宜过高,以免肉质变硬。
- 甜椒炒至熟软即可，不宜过度翻炒,以免失去口感。
甜椒炒块牛肉，色香味俱佳，是一道简单易学的家常菜，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，赶快动手尝试一下吧,让这道美味的佳肴为你的餐桌增添色彩！