虾酱炒茼蒿——家常美味的秘诀
在我国的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们的喜爱，而虾酱炒茼蒿便是其中一道既简单又美味的家常菜，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的菜肴，虾酱炒茼蒿怎么炒才好吃呢？下面就来为大家揭晓这道菜的美味秘诀。
挑选新鲜的食材是炒出美味的关键，茼蒿要选择叶色鲜绿、茎杆粗壮的，这样的茼蒿口感更好，虾酱则要选择新鲜、无添加的,这样才能保证菜肴的原汁原味。
我们来看看具体的炒制步骤：
准备食材：将茼蒿洗净，切成小段；准备适量的虾酱；葱切成小段,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，待油热后,放入葱段爆香。
下茼蒿：将切好的茼蒿放入锅中，快速翻炒,让茼蒿均匀受热。
加虾酱：在茼蒿炒至断生后，加入适量的虾酱，翻炒均匀,让虾酱的味道充分渗透到茼蒿中。
调味出锅：根据个人口味，可以适量加入少许食盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
炒制虾酱炒茼蒿时,有几个小技巧需要注意：
炒茼蒿时火候要大，翻炒速度要快，以免茼蒿炒得过烂,失去口感。
虾酱的用量不宜过多，以免味道过重,影响菜肴的口感。
加入虾酱后，翻炒时间不宜过长，以免虾酱烧焦,影响口感。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的虾酱炒茼蒿就完成了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，在忙碌的生活中，不妨为家人准备这道美味的家常菜,享受美食带来的幸福感。