家常美味——烧肉炒卜豆角的烹饪秘籍
在我国的饮食文化中，卜豆角因其独特的口感和丰富的营养，常常出现在我们的餐桌上，而烧肉炒卜豆角更是家常菜中的一道经典之作，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法,让你轻松在家享受美味。
【食材准备】主料：卜豆角500克、猪肉300克辅料：蒜瓣、生姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油
【烹饪步骤】
准备卜豆角：将卜豆角洗净，切成约3厘米长的段，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
准备猪肉：将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、盐、糖,腌制10分钟。
准备调料：蒜瓣拍碎，生姜切片,干辣椒切段。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
炒卜豆角：锅中留少许油，放入蒜瓣、生姜、干辣椒炒香。
加入卜豆角：将焯好水的卜豆角放入锅中,翻炒均匀。
调味：加入适量生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
加入猪肉：将炒好的猪肉片重新放入锅中,与卜豆角一起翻炒均匀。
出锅：待卜豆角和猪肉炒至熟透，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 焯水可以去除卜豆角的豆腥味,使口感更加鲜美。
- 肉片腌制时加入生抽、老抽、料酒等调料,可以使肉片更加入味。
- 烹饪过程中，火候要适中,以免卜豆角炒糊。
烧肉炒卜豆角是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜的制作方法，你可以在家轻松为家人和朋友烹饪出美味佳肴,快来试试吧！