生肉炒芹菜——家常美味，简单易学
芹菜，作为一种常见的蔬菜，其清脆的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而生肉炒芹菜，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下如何将这道菜炒得既美味又健康。
我们需要准备好以下食材：
主料：
- 芹菜：300克
- 生肉（猪肉、牛肉或鸡肉均可）：200克
辅料：
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油：适量
步骤如下：
将生肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、淀粉和少量食用油，搅拌均匀,腌制10分钟。
芹菜洗净，切成段；生姜、大蒜、青红椒、葱分别切成末。
热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油，下入姜末、蒜末、青红椒末和葱末爆香。
倒入芹菜段,快速翻炒至芹菜断生。
将炒好的肉片重新倒入锅中,与芹菜一起翻炒均匀。
根据个人口味，加入适量的盐、酱油调味即可。
出锅前撒上葱花,增加菜品的香气。
小贴士：
- 芹菜不宜炒得过久,以免失去清脆的口感。
- 肉片腌制时，淀粉可以帮助肉片更好地吸收调味料,使其更加入味。
- 炒菜时火候要适中,以免烧糊。
通过以上步骤，一道色香味俱全的生肉炒芹菜就完成了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道适合家庭日常的美食，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的生肉炒芹菜！