鲜蘑肉炒油菜是一道简单又美味的家常菜,营养丰富，口感鲜嫩，下面我将为大家详细介绍一下如何炒制这道菜肴。
我们需要准备以下食材：鲜蘑菇200克、猪肉100克、油菜200克、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、食用油、料酒。
将鲜蘑菇洗净,切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；油菜洗净，切成段；葱、姜、蒜切成末。
热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入腌制好的猪肉片,快速翻炒至变色，取出备用。
锅中留少许油,放入鲜蘑菇片，翻炒至蘑菇出汁。
将猪肉片重新放入锅中,与蘑菇片一起翻炒。
加入油菜段,快速翻炒至油菜变软。
加入适量的生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒制鲜蘑肉炒油菜的要点如下：
肉片要腌制一下,这样可以使肉质更加鲜嫩。
翻炒时火候要适中,以免蘑菇和油菜炒糊。
加入生抽、老抽、盐调味时，要适量，以免味道过重。
炒制过程中要不断翻炒,使食材受热均匀。
通过以上步骤,一道美味的鲜蘑肉炒油菜就完成了，这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，适合全家人享用，希望你们喜欢这道菜肴，祝大家烹饪愉快！