炒菜炒虎皮辣椒是一道色香味俱佳的川菜，虎皮辣椒的口感独特，辣而不燥，非常适合夏天食用,下面就来为大家详细介绍一下炒虎皮辣椒的做法。
【食材准备】虎皮辣椒适量、猪肉末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、食用油适量。
【制作步骤】
将虎皮辣椒洗净，去蒂去籽,切成条状备用。
热锅倒油，油温5成热时，放入虎皮辣椒炸至表面起虎皮,捞出沥油备用。
锅中留少量油，放入蒜末、姜末爆香。
加入猪肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒,炒至肉末出油。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
倒入炸好的虎皮辣椒,翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,使虎皮辣椒裹上浓郁的汤汁。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
炸虎皮辣椒时，油温不宜过高,以免辣椒炸糊。
肉末和豆瓣酱的量可以根据个人口味适量增减。
炒虎皮辣椒时，火候不宜过大,以免辣椒炒焦。
最后勾芡时，水淀粉不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
炒菜炒虎皮辣椒是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，您可以在家里轻松为家人准备一道美味的佳肴,快来试试吧！